Low Carb und gesunde Ernährung

Ein Text von Manuela Rösner, Metabolic Typing Beratung, TCM 5-Elemente Ernährungsberatung

Ein neuer Abnehm-Boom – Die Low Carb Ernährung – hält sich ja nun bereits eine ganze Weile erfolgreich in den Medien und ist uns allen ein Begriff. Aber ist es wirklich so gesund, dauerhaft auf Kohlenyhdrate zu verzichten? Und wozu brauchen wir diese Kohlenhydrate überhaupt? Darüber möchte ich, Manuela Rösner – Ernährungsberaterin, Sie in diesem Artikel aufklären.

Was bedeutet Low Carb und wie funktioniert es?

Es gibt unterschiedliche Low-Carb Ernährungskonzepte. Grundsätzlich bedeutet es aber, den Kohlenhydratanteil in der Ernährung zu reduzieren beziehungsweise darauf zu verzichten. Folglich werden mehr Eiweiße und Fette zu sich genommen. Prinzipiell wird dabei eher auf beliebte Beilagen wie Getreide, Kartoffeln und Nudeln – sowie auf Produkte aus Mehl wie Semmelknödel, Brot oder Gebäck verzichtet. Gemüse und Obst wird weiterhin gegessen, wobei manche zusätzlich den Glykämischen Index beachten. Zucker, Süßigkeiten, Kuchen sowie Alkohol sind ebenfalls tabu. Eine Form der Low Carb Ernährung verzichtet sogar gänzlich auf Kohlenhydrate. Anstatt Glucose wandelt der Körper Fett in Ketone zur Energiegewinnung um. Diese so genannte Ketogene Diät ist aber (zurecht) eher umstritten. Der Sinn hinter einer Kohlenhydratarmen Ernährung ist, den Blutzuckerspiegel aufrecht zu halten, also Schwankungen zu vermeiden. Dadurch nimmt man dann leichter ab. Prinzipiell ist der Gedanke dahinter gut, allerdings kann nicht pauschal behauptet werden, dass dies für jeden Menschen gleich vorteilhaft ist.

Kohlenhydrate stellen eine der drei Quellen der Energiegewinnung dar, sind jedoch im Gegensatz zu den anderen beiden (Proteinen und Fettsäuren) kein essentieller Nahrungsbestandteil.

Dennoch haben sie wichtigen Aufgaben in unserem Körper:

  • Sie halten den Wasser- und Elektrolythaushalt aufrecht
  • Sie spielen beim Aufbau von Knochen, Knorpeln und Bindegewebe eine wichtige Rolle
  • Sie wirken bei der Abwehrreaktion des Körpers mit
  • Sie sind für die Regulation des Blutzuckerspiegels verantwortlich
  • Sie dienen uns als Energiespender, vor allem das Gehirn braucht Glucose, um gut arbeiten zu können

Low Carb und die Stoffwechseltypgerechte Ernährung

Beim Metabolic Typing, der typgerechten Ernährung, geht es darum, dass jeder Mensch einen individuellen Bedarf an den Makronährstoffen Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen hat. Daher kann wie bei allen anderen Ernährungsformen, Trends und Diäten nicht pauschal gesagt werden, was für ALLE Menschen gleich gut ist und wirkt. Ein Eiweißtyp kann sich sehr wohl an Low Carb Empfehlungen und Rezepten orientieren oder sich Ideen holen. (Wobei er andere Kriterien auch noch beachten muss). Aber dennoch muss er mittels der Feineinstellung herausfinden, wie viele Kohlenhydrate pro Mahlzeit tatsächlich gut für IHN sind. Für einen Kohlenhydrattypen wäre so eine Umstellung fatal. Auf Dauer kommt er in ein Ungleichgewicht und wird durch eine solche Ernährungsform gesundheitliche Probleme davon tragen. Und dann gibt es ja noch die Misch-Typen, die auch mehr oder weniger Kohlenhydrate benötigen, um gesund zu sein.

Sie sehen schon, worauf ich hinaus will. Kohlenhydrate dürfen somit nicht komplett verteufelt werden. Ebenso wenig wie Eiweiß (auch aus tierischen Quellen) und Fette – alle haben, je nach Stoffwechseltyp, wichtige Funktionen und Aufgaben im Körper.

Daher halte ich von solchen Hypes genau so wenig wie von den Empfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) die ebenfalls die Meinung vertritt, dass JEDER Mensch den gleichen Nährstoffbedarf haben soll.

Wir sollten endlich damit beginnen, umzudenken und nicht blind jedem Ernährungstrend zu folgen! Wieder ein eigenes Körpergefühl zu bekommen, die Signale zu sehen und wahrnehmen zu können sollte die Devise sein! In dem Sinne wünsche ich Ihnen alles Gute beim Erkunden Ihres persönlichen Ernährungsexperimentes.

Mehr Informationen über die verschiedenen Stoffewechseltypen und die Ermittlung des eigenen Typs finden Sie auf der Webseite von Manuela Rösler. Zahlreiche Informationen rund um Gesundheits- und Ernährungsthemen gibt’s auf dem zugehörigen Blog, Informationen zum Thema TCM für Schwangerschaft und Stillzeit in diesem E-Book.

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